Para se deliciar com essa tradição alemã, não é preciso viajar: você pode prepará-la em casa. Confira algumas dicas de como fazer isso.
Na hora de viajar, muita gente capricha ao escolher um local de hospedagem pensando em garantir refeições deliciosas. O café colonial é uma dessas experiências gastronômicas que marcam uma viagem e deixam as memórias ainda mais deliciosas.
Bastante tradicional na cultura alemã, esse tipo de café traz uma variedade de pães (especialmente os caseiros), além de bolos, tortas e roscas, iogurtes, tábua de frios, iogurtes, bebidas quentes e frias.
Na verdade, não é preciso viajar para tomar um bom café colonial: você pode prepará-lo em casa. Se você nunca fez isso, confira o passo a passo para te ajudar a desfrutar dessa delícia em casa e saber o que comprar no supermercado.
Variedade
A chave de um bom café colonial é a diversidade. Por isso, compre diferentes tipos não apenas de pães, mas de queijos e outros frios, além de geleias e bebidas. Caprichar na variedade (e não na quantidade) é uma boa dica. A ideia é poder experimentar um pouco de tudo e não precisar comer muito uma ou duas opções.
Comece pensando nas categorias de alimentos que você quer oferecer (pães, geleias, sucos, bebidas quentes, iogurtes, etc). Sobre a tábua de frios, vale escolher algumas variedades de queijo (desde o branco até provolone, prato, mussarela, brie, entre outros) e presunto, mortadela, salame, peito de peru e quaisquer outros que você goste.
Pães, tortas e bolos
No que se refere aos pães, existem várias opções: sovado, francês, de queijo, focaccia, brioche, doces, ciabatta, mini baguete, integral, bisnaguinha, entre tantos outros. Não se esqueça de também caprichar nos acompanhamentos para os pães: manteiga, requeijão, patês e geleias.
Na hora de pensar nos bolos e tortas, vale dividi-los entre doces e salgados. Tortas salgadas que costumam fazer sucesso são de palmito ou frango, enquanto as doces podem ser feitas de morango, limão e nozes. Para bolos, cenoura, laranja e fubá são ótimas opções. Outros doces que costumam estar presentes em um bom café colonial são bolachas, pudins e panquecas.
Além disso, é possível trazer algumas delícias como croissants e empadas. Quem gosta de sentir a tradição alemã mais forte, vale apostar na boa e velha cuca (bolo doce que chegou ao Brasil através dos imigrantes alemães). Por fim, é possível arrematar com frutas deliciosas, mas vale lembrar que elas devem ser frescas.
História
O café colonial é uma tradição gastronômica mais comum na região sul do Brasil, marcada por uma forte imigração alemã na transição do século XIX para o século XX. Com o passar do tempo, essa refeição passou a ser servida para os turistas que visitavam os estados dessa região do país e se tornou uma experiência imperdível.
A tradição do café colonial é originária de áreas agrícolas, onde se preparava uma mesa farta muito cedo, nas primeiras horas da manhã, antes de iniciar as atividades nas pequenas propriedades.
Como o cotidiano de agricultores envolve trabalhos manuais mais pesados, o café da manhã precisava ser bastante reforçado, que proporcionasse a energia necessária até a hora do almoço.
Outra origem do café colonial é a procura de viajantes em regiões interioranas pouco movimentadas durante a noite. Ao receberem os viajantes, os moradores dessas regiões ofereciam alojamento e refeições, colocando à mesa o que de melhor havia na sua casa. Isso mostra que a ideia original do café colonial é compartilhar a mesa com fartura, generosidade e alegria.
O café colonial ocorria especialmente aos domingos, após os fiéis saírem das missas e se dirigirem ao salão paroquial para dançar e se deliciar com os quitutes preparados pelas mulheres das vilas.
